食材

主料：玉米面 300g，黃豆面 100g，小米面 100g，五花肉 100g，雪里蕻 100g，水發(fā)粉條 100g。
輔料：鹽適量，香油 15ml，糖 2g，料酒 10g，雞精適量，酵母 2g。

制作步驟

1.玉米面，小米面，黃豆面，酵母放入盆中，加入少許雪里蕻和溫水混合。
2.和成光滑的面團靜置1個小時。
3.粉條泡發(fā)洗凈剁碎，雪里蕻清洗一下放入。
4.再加入剁碎的五花肉，鹽，雞精，料酒，糖，香油。
5.拌均勻成為餡料；靜置好的面團分成等分小面團。
6.取一份面團按扁，包入餡料；封口收圓捏緊；再用手揉搓成為一個小圓球。
7、依次放入蒸鍋靜置15分鐘；然后加蓋大火蒸制20分鐘即可。

小貼士

雪里蕻咸味很重，所以可以用清水沖洗一下去掉一些咸味，再做餡料。
這個菜團子為半發(fā)酵面食，所以不用面團發(fā)酵的很長時間。