菜譜大全

　　油條是我們中國(guó)人在早餐的時(shí)候喜歡吃那一種傳統(tǒng)面食，油條的外表金黃酥脆，味道非常好吃，搭配上一碗黃豆豆?jié){，簡(jiǎn)直是人間美味，肯定有很多小伙伴兒也很關(guān)心油條在家里能不能夠制作。今天我們就給大家介紹在家里制作油條的方法。

　　油條做法一

　　1.首先在碗里加入1:1的食用堿和咸鹽，碾碎了放到盆子里，加入適量的溫水，融化變成乳狀。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，把面粉加入到盆子里不斷的攪拌，變成光滑柔軟的面團(tuán)。

　　2.在上面蓋上一層干凈的抹布放到一邊醒20分鐘。之后再揉捏一次，讓面團(tuán)中的氣體排出去。在案板上抹上適量的食用油，許1/5的面團(tuán)放到面板上，拖拉成長(zhǎng)條狀之后，用搟面杖搟成一厘米厚十厘米寬的條狀。再用刀切成1.5厘米寬的條。

　　3.把兩頭重疊在一起，用竹筷子從中間壓實(shí)壓緊，雙手捏著兩頭旋轉(zhuǎn)成30厘米左右的長(zhǎng)條放到油鍋里，油溫八成熱的時(shí)候，油條就會(huì)在里面滾動(dòng)，等到油條外表變成金黃色，膨脹酥脆的時(shí)候就可以了。

　　油條做法二

　　1.把水放到盆子里，加入三個(gè)雞蛋，再放入2兩的色拉油，攪拌均勻，面粉也在這個(gè)時(shí)候放到盆子里，油條粉放到盆子里攪拌開(kāi)。

　　2.之后用雙手從上往下揉面，直到?jīng)]有干面顆粒即可，放到一邊醒四個(gè)小時(shí)。把炸油條的案板放好，準(zhǔn)備好干面，大的搟面杖。

　　3.把油條面放入到案板上，搟成50厘米長(zhǎng)，20厘米寬，厚1厘米左右的面片兒，之后還要再切一次，切成油條面，油條面要切成寬2.5厘米，厚1厘米的長(zhǎng)條，再用刷子在面上刷一層干面。

　　4.把兩個(gè)面條相互重疊起來(lái)，兩頭從中間捏住，再把面給拉長(zhǎng)拉直。放到鍋里，油溫需要控制在200攝氏度，炸兩分鐘就可以了。

　　看看文章的詳細(xì)介紹，大家是不是就知道原來(lái)在家里也可以做油條。大家可以趁著假期的時(shí)候在家里多嘗試一下這些美食，雖然它的步驟復(fù)雜，但是做好了之后是非常有成就感的，而且自己做的不添加礬，跟外面小攤賣(mài)的相比是很健康的。