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　　制作腸粉的小技巧有哪些？腸粉是廣東地區(qū)的一道特色美食，可以說(shuō)是火遍大江南北的一道美食，因?yàn)橹灰藗円惶岬侥c粉，大家自然就會(huì)想到廣東了，腸粉通體呈透明狀，口干十分Q彈，感覺(jué)像是加大版的涼皮，可以搭配西蘭花，雞蛋，肉末等制作而成，那么腸粉怎么吃好吃呢?做腸粉的小技巧有哪些呢?

　　一、腸粉怎么吃好吃

　　食材

　　米粉適量，玉米淀粉適量，澄粉適量，水適量，肉末適量，雞蛋1個(gè)，小蔥2根，大蒜4瓣，鹽少量，味精少量，醬油適量，耗油適量，白糖適量，油適量，生抽少量，淀粉少量，料酒少量，花椒少量。

　　做法

　　1.大蒜拍碎，小蔥洗干凈切末。

　　2.鍋中倒入適量的油，油熱之后把蒜泥倒進(jìn)去翻炒至變色，然后加入適量的醬油，耗油，白糖，味精，鹽，攪拌均勻之后加點(diǎn)水，慢煮1個(gè)小時(shí)左右，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　3.準(zhǔn)備一個(gè)碗，把肉末放進(jìn)去之后，加入適量的生抽，鹽，料酒，淀粉以及花椒，攪拌均勻之后腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后放在鍋里面炒熟之后盛出來(lái)備用。

　　4.把米粉，玉米淀粉，澄粉混合在一起之后，加入適量的水直到?jīng)]有顆粒物，攪拌均勻。

　　5.平底鍋先預(yù)熱，然后開(kāi)小火，在上面刷一層油。

　　6.把調(diào)好的面糊往鍋里面放一勺，然后在把它搖勻，等面糊變透明之后，加入一勺蛋液。

　　7.然后把炒好的肉末以及蔥花放上去。

　　8.卷起來(lái)蘸料即可。

　　二、做腸粉的小技巧有哪些

　　1.用平底鍋?zhàn)瞿c粉一定要用小火，不然腸粉會(huì)糊掉。

　　2.腸粉的醬汁非常重要，味道是甜的，不過(guò)大家可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)。

　　制作腸粉的小技巧有哪些上面給大家介紹了一下它的做法。最主要的就是調(diào)制醬料和面糊，廣東人的口味比較淡，所以很多食物都是甜味或者咸味，如果喜歡吃辣的話也可以自制醬料，放點(diǎn)辣椒油，辣椒面，花椒面，鹽，醋蒜泥什么的，吃起來(lái)也十分美味。