菜譜大全

　　現(xiàn)在很多人都不喜歡吃米飯，因為他們覺得米飯沒有什么味道！今天小編就給大家分享一些可以讓米飯變的更香的小竅門。你有多久沒有體驗過不吃菜就可以把兩碗米飯吃完的快感了?這是吃飯最美好的記憶之一。記得小時候，有些米飯做得很香很香，沒有菜也吃得很滋味。

　　要吃到這樣的香米飯，除了選好米之外，怎么做也很關鍵的。有時候一般的米也能做出好滋味來。下面幾個技巧，相信能幫到你。

　　燕麥

　　燕麥屬于粗糧，蛋白質(zhì)多，纖維素高，富含纖維素和膠質(zhì)，熱量又比較低，十分適合現(xiàn)代人養(yǎng)生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得!

　　醋

　　加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那么煮的時候不妨加點醋。

　　啤酒

　　Are you kidding me?你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。

　　花生油

　　花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。

　　食鹽

　　適用于剩飯重蒸。。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　橄欖油

　　煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

　　茶葉

　　茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養(yǎng)又色、香、味俱全。

　　開水

　　用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由于自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞谷物中的B族維生素，特別對維生素B1。

　　米酒、白酒或黃酒

　　炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

　　豬油

　　蒸米飯時加點豬油和食鹽，可以使米飯變得又松又軟，香氣怡人哦。