菜譜大全

將羊肉片和寬粉皮結(jié)合，羊肉的醇厚香味搭配寬粉的Q彈口感，在小店中很受歡迎，銷量也非常棒。

材料：

原料：

羊后腿肉100克，寬粉皮300克，香蔥段、紅椒段各10克，小料（蔥、姜、蒜片各5克）。

調(diào)料：

料酒10克，鹽3克，辣椒醬、醬油各20克，花椒、香醋、芝麻油各5克，味精2克，色拉油30克。

做法：

1、羊后腿肉切片，加入料酒5克、鹽1克腌制30分鐘；寬粉用清水泡開。

2、鍋燒熱，倒入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入花椒熗鍋，出香味后撈出，下小料，放入辣椒醬炒香，放入羊肉片煸炒，放入寬粉翻炒均勻，加入料酒5克、鹽2克、香醋、味精、醬油調(diào)味出香，放入香蔥段、紅椒段，淋芝麻油即可出鍋。