菜譜大全

做法：

1、將鐵棍山藥去皮，上鍋蒸熟。切成3-5厘米小段。

2、用面粉。生分。泡打粉。雞蛋調(diào)成脆皮糊。比例為面粉，生分2比1。泡打粉適量。雞蛋1或者2個。看山藥量定糊量。

3、將山藥掛糊炸至金黃出鍋。

4、鍋中放糖和水。比例一比一。開始冒大泡，之后冒小泡。最后顏色變深。比拔絲糖漿稍微火大一點點，之后關(guān)火。晾至稍微變涼。用筷子沾糖漿能拉出細(xì)絲即可。

5、用竹簽將炸好的山藥串成串備用。

6、找一塊廢的菜根或者蘿卜。切成10里面見方的塊。將牙簽按放射狀插在蘿卜上。形成類似卷梳狀。

7、在稍微晾涼的糖漿里用放射狀的牙簽道具沾出糖漿。將絲纏繞在山藥串上。

8、將成品用剪刀剪下取出。擺盤即可。