菜譜大全

　　啤酒燉黃花魚(yú)的做法步驟

　　1黃花魚(yú)去魚(yú)鱗，魚(yú)鰓，內(nèi)臟，正反面改刀，魚(yú)肚塞蔥姜絲，撒淀粉，黑胡椒，料酒，腌制15分鐘。

　　2另外切一些蔥姜蒜。

　　3油熱，兩面煎金黃，加入蔥姜蒜。

　　4再放入醬油，花椒，大料，香葉，干辣椒。

　　5加一整聽(tīng)兒啤酒，加鹽，蓋蓋兒，中火燉大概20分鐘，收汁，盛盤(pán)，點(diǎn)綴香菜，紅柿子椒絲。

　　6加一整罐啤酒。

　　7完成。

　　小竅門(mén)

　　1.不要放水，就放啤酒

　　2.啤酒末過(guò)魚(yú)身就可以了

　　3.兩面煎金黃后，不要再翻動(dòng)魚(yú)身，防止魚(yú)身翻爛，不完整

　　4.不要下鍋一分鐘就反面煎魚(yú)，要煎一會(huì)兒，避免魚(yú)皮粘鍋