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　　甜酒曲是制作甜酒的主要發(fā)酵劑，可以將淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，制作香甜可口、營養(yǎng)豐富的甜酒釀。而且甜酒曲在家也是可以制作的，所以有很多人嘗試在家制作甜酒曲，但是由于甜酒曲對溫度要求較高，不易保存，需要密封，對水質(zhì)的要求也很高，所以很多人最終都沒能成功制作。下面來看看小編提供的獨家制作秘方，簡單易懂，保證能讓你在家就能制作的出美味的甜酒曲。

　　一、甜酒曲怎么制作

　　在家中制作最簡易的甜酒曲，制作方法：

　　先去超市購買糯米、袋裝甜酒曲，買回家后先把糯米用水清洗干凈，再用水浸泡5個小時，放入電飯煲中加入適量的水進(jìn)行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盤中，加入袋裝甜酒曲和適量的水進(jìn)行攪拌，最后用保鮮袋做好密封工作。等待發(fā)酵，一般為兩天后即可食用。

　　以上便是在家制作甜酒曲的簡易制作方法，不知道你學(xué)會了沒有。

　　二、甜酒曲怎么制作好吃

　　如果你有精力和時間，有耐心去制作甜酒曲，那么你一定不能錯過下面由小編提供的獨家制作甜酒曲的秘方!

　　1.配方一

　　首先準(zhǔn)備好原料水60g、袋裝甜酒曲2g、酵母1g、面粉10g、玉米面100g。將甜酒曲、酵母、面粉倒在一起，加入水?dāng)嚢杈鶆颍却?8小時左右。再加入玉米面和少量的水?dāng)嚢杈鶆颍却?個小時左右。再加入適量玉米面和適量的水，等待4.5個小時左右。最后加入玉米面，找一個通風(fēng)陰涼的地方存放好發(fā)酵品。等待三四天。將成品密封冷藏，以便下次使用。

　　注意事項：甜酒曲對各種環(huán)境條件要求較高，需要注意保所有發(fā)酵過程都在30攝氏度左右，對水質(zhì)要求較高，所以盡量避免使用自來水改用礦泉水，一定要保證所有發(fā)酵過程都是在通風(fēng)陰涼的環(huán)境下進(jìn)行，最后的密封工作一定要做好，以免甜酒曲生蟲或受潮，功虧一簣。

　　2.配方二

　　首先準(zhǔn)備好原料新鮮尖葉辣蓼草、大米、桂樹葉、竹葉、老酒曲。將新鮮辣蓼草、桂樹葉、竹葉洗凈晾干，切碎待用。大米用溫水浸泡后捏成粉狀，濾干待用。將兩者混合加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍檬帜蟪汕驙?，將老酒曲捏成粉灑上。將成品放在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵一整天，干燥后即可。

　　注意事項：同樣甜酒曲對環(huán)境要求較高，一定要注意通風(fēng)降溫，保證干燥環(huán)境，發(fā)酵過程控制好溫度、濕度，有耐心的常去觀察，保證發(fā)酵的順利進(jìn)行。

　　以上便是本文的所有內(nèi)容。甜酒曲如何制作?看了由小編提供的做法你是否有所收獲，是不是已經(jīng)波不急待的想要去嘗試一下了?快去購買原材料自己在家嘗試制作吧，祝各位都能在家成功制作出美味的甜酒曲!感謝閱讀本文!