菜譜大全

　　筍干是浙江地區(qū)的特產(chǎn)，它主要是將新鮮的筍切成片，然后通過(guò)曬制而成的。這樣的筍干吃起來(lái)非常有嚼勁，而且易于保存，因此很多人都愛(ài)吃這一種食材。今天我們就一起來(lái)了解一下筍干的做法，看看怎么把筍干做的才會(huì)好吃。學(xué)會(huì)之后我們也可以給家人做一下，嘗一嘗筍干的美味。

　　筍干的做法你都會(huì)嗎

　　一、筍干燒肉

　　筍干燒肉是浙江人特別愛(ài)吃的一道美食，它主要是將曬干的筍干跟肉放在一起紅燒，有筍干的鮮美又有肉的油潤(rùn)，味道特別好。我們只需要把新鮮的筍干先放入水中泡軟，然后準(zhǔn)備五花肉將它切成塊。

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將切好的五花肉放入砂鍋當(dāng)中，加入一些清水，加入蔥姜蒜和料酒先焯水，焯水主要是去除肉當(dāng)中的血水以及腥味，焯過(guò)水的豬肉需要重新放入清水當(dāng)中刷洗一遍。

　　2.在鍋中倒入食用油，油熱之后將焯過(guò)水的五花肉放入鍋中開(kāi)始翻炒，翻炒出香味之后我們可以在里面加入一些筍干，同時(shí)加入鹽，白糖開(kāi)始慢燉。由于肉和筍干都不容易爛，所以燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?，同時(shí)加入一些醬油進(jìn)行慢燉，這樣制作出來(lái)的筍干和五花肉看上去紅彤彤的，十分的誘人，而且口感也特別的好。

　　3.大約燉40分鐘到一個(gè)小時(shí)之后肉開(kāi)始慢慢變軟，筍干也開(kāi)始慢慢變軟，這時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)奈毒{(diào)味，撒上一把蔥花，再翻炒一下，好吃的筍干燒肉就做好了。

　　二、咸菜炒筍干

　　咸菜筍干搭配起來(lái)非常的鮮美。

　　1.準(zhǔn)備一些腌制過(guò)的咸菜，把它洗凈之后切成碎末，然后將曬干的筍干先用清水泡軟，把它沖洗干凈之后切成碎末。

　　2.接下來(lái)就將這兩種食材放入鍋中開(kāi)始翻炒炒的時(shí)候呢，不需要放水，只要加入一些鹽、味精、白糖調(diào)味就可以了，如果喜歡吃辣椒的還可以在里面加入一些辣椒末，這樣吃上去辣辣的，口感也非常好。如果平時(shí)在吃早飯或者是沒(méi)有胃口吃其他菜肴的時(shí)候，就可以用這種小菜來(lái)搭配的粥或者是米飯吃，味道非常的不錯(cuò)。

　　以上就是關(guān)于筍干的做法，小編介紹的只是其中兩種做法。筍干的做法還有非常的多，比如說(shuō)我們的筍干老鴨煲或者是筍干燉魚(yú)等等這些菜肴都非常的好吃，只是它們的制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)復(fù)雜一些，所以小伙伴可以先從簡(jiǎn)單的做起，等簡(jiǎn)單的制作成功然后我們?cè)僮龈訌?fù)雜的，這樣的話(huà)做出來(lái)菜肴肯定很好吃。