菜譜大全

　　果仁菠菜是一道涼菜，比較開胃，很適合食欲不太好的孩子。這道菜很適合小孩和老人。說到菠菜大家都應該不陌生，又名菠薐，波斯葉，主根發(fā)達，肉質根紅色，味甜可食。下面就讓小編來教大家怎么做出美味的果仁菠菜吧。

　　一、果仁菠菜的做法

　　1.食材：嫩菠菜，花生米，花生醬，鹽，香油，油

　　2.做法：菠菜洗凈，過沸水進行燙煮，撈出過一遍涼水，瀝干水分，切段備用;適量食用油倒入鍋中，小火燒至五成熱，放入花生米炸至八成熟，關火利用余熱將花生徹底炸熟撈出備用;加入適量水把兩湯匙花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻;最后把菠菜和花生放入盤中，澆上調好的花生醬汁即可。

　　這樣的做法是甜口的適合小孩和不能吃辣的人群。喜歡吃辣的小伙伴們可不加花生醬，加醋和辣椒油，味道同樣可口開胃。

　　二、菠菜的歷史

　　菠菜屬藜科為一年生或二年生草本，原產于波斯，所以也叫波斯葉。2000年前就有種植，后傳入北非，在公元647傳入唐朝。菠菜還分為春夏秋以及越冬菠菜等品種。如：犁頭菠，圓葉菠，遲圓葉菠。

　　三、菠菜的其他做法

　　1.菠菜雞蛋湯：菠菜洗凈切段，待鍋中油熱，放入菠菜，炒至菠菜變色。放入適量清水，煮上三分鐘，放入雞蛋液和適量的鹽，直到雞蛋熟透即可。

　　2.菠菜餅：菠菜切段加入一勺鹽，搓出水分，加入面粉攪拌均勻。上中火蒸20分鐘。下面是調配醬汁：蔥花，蒜末，姜末，芝麻備用，鍋中放油炸花椒和八角，炸香后撈出花椒和八角，把熱油倒入之前備好的配料中。加入香油，醋，辣椒油攪拌均勻，取出前面蒸好的菠菜，切塊。蘸料即可。

　　3.豬肝菠菜湯： 豬肝洗干凈擦干水分，用刀切片。菠菜去掉根部，洗干凈后從中間切開;生姜削皮切成絲。將豬肝片放入滾水焯水10秒，去除豬肝的血水，撈起瀝干水分備用。起鍋燒熱油，姜絲爆香，倒入清雞湯和清水，加入鹽、料酒、濃縮雞汁攪拌均勻，轉大火煮沸。放入菠菜攪拌均勻轉中火煮沸，再倒入豬肝片攪拌均勻，起鍋即可。

　　果仁菠菜是花生米和菠菜涼拌而成，有甜口和咸口，具體如何去做，看個人喜好吧。它是一道很開胃的涼菜。經常食用菠菜對身體也有好處。過完年大魚大肉后用青菜來刷洗一下腸胃，來一道涼拌果仁菠菜菠菜。補充我們人身體所需的蛋白質，不也挺好的嘛。最后小編也祝大家新年快樂。