菜譜大全

　　香滑雞丁是一道口感獨特，香味撲鼻的菜肴，腌制好了的雞丁鮮味十足，肉質(zhì)細嫩，爽滑鮮美，適口性好。一聽名字就知道這道菜香滑美味，聽著名字就要流口水了。我最喜歡吃的就是雞丁了，沒有骨頭，吃起來很方便，小孩子也很喜歡吃，家家戶戶都會做這道菜。

       食材明細　

主料：

　　雞腿適量。

輔料：

　　　蒜苔 ：適量姜 ：適量生抽 ：適量蔥頭 ：適量生粉 ：適量胡蘿卜 ：適量鹽 ：適量。

       香滑雞丁的做法

　　1.雞腿去骨切丁備用.

　　2.胡蘿卜/蒜苔切丁備用.

　　3.姜(額切成蓉了,直接同雞丁一起碼味).蔥頭切段.

　　4.將雞丁同生粉,生抽,姜蓉放一起碼味10分鐘(建議用老抽,顏色會好看一點,額家那天剛好沒有了).

　　5.起油鍋,油6成熱的時候倒入雞丁滑炒,7成熟的時候打出來備用.

　　6.油鍋內(nèi)剩少量油放入胡蘿卜同蒜苔丁翻炒,差不多熟的時候,放入剛才已經(jīng)滑炒過的雞丁,大火翻炒幾下,放鹽調(diào)味.出鍋(額自己是在炒菜丁的時候放的鹽,雞丁碼味的時候生抽放得多,后來就沒有加鹽了)