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　　青瓜炒肉有何烹飪技巧可言？青瓜炒肉是餐桌上常見的美食，是用黃瓜和豬肉切片后加入其它的材料炒制而成的一款菜肴。青瓜炒肉，黃瓜吃起來清脆可口，豬肉吃起來鮮嫩可口，無論是老人還是小孩都很喜歡吃。那么，青瓜炒肉有何烹飪技巧可言？青瓜炒肉有哪些注意事項(xiàng)事項(xiàng)呢?這個問題就由小編來跟大家分享吧。

　　一、青瓜炒肉怎么炒

　　1.青瓜炒肉家常做法推薦

　　需要的材料：黃瓜、豬肉、食用油、蠔油、生粉、大蔥

　　制作方法

　　(1)將豬肉洗凈切成薄片放在碗中，碗中加入醬油、生粉以及少量蠔油攪拌均勻腌制一會。

　　(2)黃瓜洗凈以后切成黃瓜片待用，大蔥洗凈后切成蔥花待用。

　　(3)取一口鍋，鍋中入油并燒熱。當(dāng)鍋中油燒制六成熟左右的時候加入豬肉片翻炒至顏色變白。

　　(4)把炒好的豬肉盛盤待用，再把蔥花以及黃瓜片放入鍋中翻炒，鍋中加入食用鹽翻炒均勻。

　　(5)鍋中加入炒好的豬肉片翻炒均勻，最后倒入少量蠔油翻炒至入味關(guān)火即可。

　　二、青瓜炒肉的注意事項(xiàng)

　　1.加了生粉的肉片放入鍋中的時候，首先要大火加熱，并且肉片放入油鍋的時候不要隨意翻動，需要等到肉片底部變得焦黃了再翻翻炒，否則炒出來的肉片就會糊成一片，不僅賣相不好，口感也不好。

　　2.在切完肉片之后需要腌制一會在用來烹飪，這樣炒出來的肉片吃起來比較爽滑。腌制的調(diào)料可以按照自己的口味來酌情添加調(diào)味料。

　　3.在翻炒黃瓜的時候需要調(diào)成大火翻炒，這樣炒出來的黃瓜吃起來口感比較脆。另外在炒黃瓜的過程最好不要加入過多的調(diào)味料，這樣會使黃瓜失去本來的清新味道。

　　青瓜炒肉是一到營養(yǎng)非常豐富的美食，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。經(jīng)常適量的吃黃瓜炒肉可以增強(qiáng)體質(zhì)以及很好的給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。青瓜炒肉制作方法非常簡單容易操作，就連手殘黨也是很容易上手的，喜歡的朋友可以試著制作一下，吃起來味道不錯呢。