菜譜大全

材料：

原料：

鮮蟶子皇250克，水晶鍋巴50克。

調(diào)料：

鹽5克，料酒、蔥、姜各8克，秘制醬料40克（美極鮮辣汁、美極牛肉粉、海鮮醬、柱侯醬各10克）、色拉油1千克（約耗20克）。

制作：

1、將蟶子皇入90℃的水中汆水，加入鹽、料酒、蔥、姜入底味，將汆水后的蟶子皇撈起晾干。

2、起鍋將油燒至五成熱，下入水晶鍋巴，將其炸至金黃色撈出，控油后放在盤底，上面鋪上汆好水的蟶子皇，淋上秘制醬料拌勻即可。

特色：

這道菜最大的特色就是造型和口味，利用水晶鍋巴墊底，擺出立體感較強的造型，再用獨特的醬汁調(diào)味，令此菜獨一無二。