菜譜大全

食材明細

主料：

　　雞中翅 8個。

輔料：

　　香蔥 2棵，生姜 3片，鹽 1/2小勺，生抽 1湯匙，味精 1/2小勺，胡椒粉 1/2小勺，料酒 1湯匙，孜然粉 適量。

炸八塊翅的做法

　　1 準備食材

　　2 雞中翅洗凈控干水份，在中翅小的一頭用刀把肉往下剃，剃到三分之二處就可以了。

　　3 把雞翅放大碗里，加入姜絲、蔥段，鹽、味精、胡椒粉各半小勺，生抽、料酒各1湯匙

　　4 攪拌均勻腌1小時

　　5 鍋里的油5成熱時，夾一塊雞中翅肉往下翻，一塊塊放入鍋炸。

　　6 炸至斷生撈出

　　7 待油溫升高再放下去復(fù)炸一遍

　　8 炸至完全熟透色澤紅潤撈出控干油即可。

　　9 擺盤蘸孜然粉、椒鹽或辣椒油。

小貼士

　　在炸時要小心看著別炸糊了， 八塊翅的味道非常香，咸味剛好，重口味的再放半小勺鹽就差不多了。喜歡吃辣的可以蘸椒鹽或辣椒油吃。