菜譜大全

紅燒豬蹄營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白等，是最易獲得的滋補(bǔ)佳品。

材料：豬蹄4個(gè)

調(diào)味料：食用油，鹽，醬油，大蔥，白糖，生姜適量，桂皮，八角，香葉，白芷，少許。

做法：

1，豬蹄洗刮干凈，中間劈開一分為二，鍋加入清水燒開后放入豬蹄，煮至5分鐘左右，氽水去血沫腥味。

2，撈出后用涼清水沖洗，同時(shí)用刀再把表皮刮一遍，再洗凈。

3，炒鍋加少許食用油，小火燒熱后加入適量白砂糖，炒制焦糖色后放入豬蹄不停翻炒，等豬蹄均勻上色后關(guān)火。

4，凈鍋加入清水，蓋住豬蹄為佳，再放入醬油，精鹽，八角，桂皮，蔥、姜，香葉，白芷，蓋上蓋子，燒開后改用小火慢燉30分鐘即可。