菜譜大全

很多酒店都在做類似的這道菜，我們的做法比較簡(jiǎn)單，但是耗時(shí)比較久。烹調(diào)時(shí)，加入骨頭湯、鮑魚(yú)汁、白糖、瑤柱汁、老抽長(zhǎng)時(shí)間燒制山藥，確保菜肴入味透徹。

材料：

原料：

鐵桿山藥500克，活鮑魚(yú)6個(gè)，薄荷1克。

調(diào)料：

骨頭湯1千克，港順鮑魚(yú)汁100克，老抽5克，白糖10克，瑤柱汁15克。

制作：

1、活鮑魚(yú)放入溫水中加熱至定形，撈出取肉，順長(zhǎng)一切二。

2、山藥洗凈去皮，切成長(zhǎng)4厘米-5厘米的段，焯水后放入沙鍋內(nèi)，倒入所有調(diào)料，大火燒開(kāi)，改小火煲約1小時(shí)，放入鮑魚(yú)肉，繼續(xù)小火煲10分鐘，關(guān)火后裝入提前燒熱的沙鍋內(nèi)，用薄荷點(diǎn)綴。