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更新時(shí)間：2018-06-29 14:43

冰鎮(zhèn)海蜇金元寶 582 40

鮑魚(yú)的傳統(tǒng)做法，都是用蠔油或者鮑汁扣煮的熱食方式，而現(xiàn)今，梁師傅大膽嘗試研發(fā)，打破傳統(tǒng)，采用冷盤(pán)的方式來(lái)呈現(xiàn)鮑魚(yú)的另一面，入口冰涼，肉質(zhì)松軟。 ＜原料＞ 澳洲6頭湯鮑

  步驟  

 

冰鎮(zhèn)海蜇金元寶的做法

鮑魚(yú)的傳統(tǒng)做法，都是用蠔油或者鮑汁扣煮的熱食方式，而現(xiàn)今，梁師傅大膽嘗試研發(fā)，打破傳統(tǒng)，采用冷盤(pán)的方式來(lái)呈現(xiàn)鮑魚(yú)的另一面，入口冰涼，肉質(zhì)松軟。  

＜原料＞

澳洲6頭湯鮑、海蜇。

＜調(diào)料＞

蠔油、鹽、糖、雞粉。

＜做法＞

1.先將鮑魚(yú)用文武火煲制六小時(shí)后，冷卻待用。

2.擺盤(pán)，并放入爽脆的海蜇。

 

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