菜譜大全

制作：鹽池泓鑠食香都

材料：

原料：

煮熟的羊肋條、后腿各750克，定邊土豆250克。

調(diào)料：

A料（鹽5克，味精、雞粉各4克，姜粉、花椒粉、八角粉各2克）

羊油20克，芹菜段20克，香菜2克。

制作：

1、定邊土豆切滾刀塊，待用。

2、鍋入羊油燒熱，下入煮熟的羊肋條、羊后腿翻炒，下入土豆塊，加水沒過土豆，倒入芹菜段，加A料調(diào)味，倒入高壓鍋內(nèi)，上氣壓2分鐘，出鍋裝盤，用香菜點(diǎn)綴即可。

羊油：

鍋內(nèi)入羊油500克，加蔥段、姜片共350克，小茴香5克，小火慢慢煉出香味即可。

羊肋條制熟：

1、羊肋條、羊腿肉分別剁成塊，沖水，冷水下鍋焯水。

2、不銹鋼湯桶下羊肉，加水沒過羊肉，加料包（紅蔥500克，花椒20克，小茴香10克，陳皮、白胡椒粒各5克，干辣椒6克），大火燒開，小火燉50分鐘至八成熟。