菜譜大全

　　食材明細(xì)

　　主料:黃油60克，雞蛋75克，白砂糖10克，低粉35克，檸檬半個(gè)，蛋白2個(gè)，杏仁粉35克，炭黑可可粉5克。

　　輔料:糖粉適量(裝飾)。

　　雙色磅蛋糕的做法步驟

　　1.黃油放入到奶鍋中加熱焦化后，過濾掉雜質(zhì)，攤涼備用。

　　2.全蛋加入白砂糖打發(fā)至表面滴落不馬上小時(shí)，篩入低粉，翻拌均勻。

　　3.加入焦化的黃油，翻拌均勻。

　　4.加入檸檬皮與檸檬汁翻拌均勻。

　　5.將蛋糊擠入模具中，放入烤箱中180度烘烤10—15分鐘。

　　6.蛋白加入30克白砂糖打發(fā)至提起不滴落的狀態(tài)。

　　7.杏仁粉，炭黑可可粉，低粉過篩加入到蛋白中，加入10克白砂糖攪拌均勻。

　　8.裝入裱花袋，花嘴隨自己喜歡。

　　9.將其擠在之前烘烤定型過的蛋糕上。

　　10.烤箱170度，烘烤30—35分鐘，出爐后糖漿或者酒刷在蛋糕體部分上。密封保存。