餐飲新聞

近日，新營養(yǎng)丸子品牌“禧丸HEEKWAN”宣布獲得數(shù)百萬元天使輪融資。據(jù)了解，禧丸HEEKWAN立足丸子類速凍食品細分品類，以功能性營養(yǎng)作為差異化特色，為不同類型的消費者提供針對性的丸子類產(chǎn)品。

圖片來源：禧丸HEEKWAN

01 源于潮汕，但不止于潮汕

禧丸HEEKWAN的創(chuàng)始人黃浩龍出生于潮汕牛肉丸世家，父輩均以制作、售賣傳統(tǒng)的潮汕牛肉丸為生，可以說，黃浩龍的童年就是在牛肉丸菜市場檔口中度過的。

“我一直在想，為什么我們世世代代以此為生計的牛肉丸，一直只能存在于菜市場檔口中，沒有辦法做出品牌，做成規(guī)?；钠髽I(yè)。”黃浩龍說。為此，黃浩龍研究了很多的新消費品牌案例，做了大量的市場調(diào)研和分析，發(fā)現(xiàn)“差異化”是丸子走出潮汕、形成品牌的核心要素：“潮汕人的從商精神就是從哪里跌倒，從哪里爬起來，我希望打造一個源于潮汕，但不止于潮汕的丸子品牌。既保留傳統(tǒng)的工匠精神和風味，又根據(jù)用戶痛點和需求做差異化改良。”

02 挖掘用戶需求，從紅海中“破圈”

目前，市場上丸子類食品呈現(xiàn)“有品類無品牌”的階段，產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜。黃浩龍與團隊做了大量的市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在這一賽道上有著極致細分的用戶需求。

“丸子類的產(chǎn)品，大家都喜歡吃，無論南方北方，無論男女老少，都非常喜愛方便快捷的丸子類產(chǎn)品。但現(xiàn)在市面上的產(chǎn)品又難以滿足用戶的具體痛點。比如說，很多小朋友都喜歡吃丸子，但是市面上的丸子太大個，容易噎到小朋友，用料又加入了味精、牛油等，讓很多寶媽很擔心；很多健身人群也喜歡吃丸子，但是又怕里面碳水和脂肪成分過高等等。”黃浩龍告訴記者。

消費升級的大背景下，用戶對食品的細分需求越來越多，人們不只追求“吃飽“，更追求”吃好“。禧丸HEEKWAN團隊挖掘用戶需求，以差異化的產(chǎn)品研發(fā)，讓禧丸品牌從丸子類食品賽道的紅海中成功“破圈”。

圖片來源：禧丸HEEKWAN

禧丸HEEKWAN產(chǎn)品體系

圖片來源：禧丸HEEKWAN

03 擁有營養(yǎng)團隊，打造柔性供應鏈

據(jù)了解，禧丸HEEKWAN目前已經(jīng)在深圳大鵬新區(qū)建立了數(shù)千平方米的中央工廠，該工廠已獲得HACCP、ISO22000等國際認證。同時，禧丸的創(chuàng)始團隊中擁有高級營養(yǎng)師、食品工程師等專業(yè)營養(yǎng)團隊，具備較強的專業(yè)研發(fā)能力。

圖片來源：禧丸HEEKWAN

在產(chǎn)品方面，通過自研自產(chǎn)的精準模式，實現(xiàn)品質(zhì)保障聚焦。銷售模式上，禧丸HEEKWAN采用DTC模式，以線上渠道為主，如主流的抖音小店、天貓、京東等，直接面對消費者，通過回流數(shù)據(jù)，不斷迭代產(chǎn)品的口味和配方，打造柔性供應鏈。

本輪投資方認為：“丸子的概念和食用傳統(tǒng)在中國誕生已久，禧丸HEEKWAN瞄準消費升級需求以及年輕消費群體的代際遷移，切入新營養(yǎng)丸子食品賽道，具備“破圈”的可能性。”禧丸本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)及線上線下銷售體系、品牌推廣的建設。中國年輕人對丸子類的需求在變得更加精品化，禧丸HEEKWAN的發(fā)展前景值得期待。