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餐飲新聞

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火爆的區(qū)塊鏈能給農(nóng)業(yè)供應鏈帶來什么？

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)占全球勞動力的40%，占全球經(jīng)濟生產(chǎn)的6.4%，其全球生產(chǎn)總值為5.85萬億美元。如果你曾經(jīng)參觀過一個農(nóng)場，你會發(fā)現(xiàn)農(nóng)場里有復雜的生態(tài)系統(tǒng)，有季節(jié)性的融資結構，精心安排的時間和許多時常變動的地方?！　‘?/div>
作者:醉美食發(fā)布于:2019-11-09
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奶茶店越開越多，為何供應鏈企業(yè)才是最大贏家？

新茶飲火了，供應鏈企業(yè)成背后贏家　　“那算最早的新鮮水果茶了吧，金桔的價格一下子從幾毛錢/斤，漲到十幾塊/斤”?！　?009年，在武漢開店的胡繼紅，研發(fā)出一款用新鮮金桔做的產(chǎn)品。一經(jīng)推出，酸甜的滋味大受歡迎，
作者:尋美味發(fā)布于:2019-11-05
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以終為始的餐飲供應鏈進化過程！

　　餐飲供應鏈的成熟度是一家餐廳開的長久的有力保障，只有你的供應鏈合理，食材完美，才能得到消費者的認可。終是指餐飲終端的菜單，呈現(xiàn)給C端用戶的。始就是原料，從原料的進到呈現(xiàn)到客戶的餐桌上。供應鏈是集生
作者:尋美味發(fā)布于:2019-09-16
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中國何時才會迎來自己的Sysco？

　　現(xiàn)在在餐飲行業(yè)中，談的最多的應該就是供應鏈的問題，每次說到供應鏈，大家都會想起北美的Sysco公司，因為它是北美最大的生鮮企業(yè)，但是反觀中國，目前是還沒有一個這樣的企業(yè)。多少餐飲人都共同期待能夠在中國誕
作者:醉美食發(fā)布于:2019-09-10
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餐飲供應鏈迎來“風口”時代？

　　十九大報告提出重點發(fā)展現(xiàn)代供應鏈，在現(xiàn)代供應鏈等領域培育新的增長點，形成新動能。利好政策環(huán)境下，供應鏈的“風口說”乍起。風口之下，一邊是資本與企業(yè)齊齊瞄準供應鏈創(chuàng)業(yè)，另一邊，則是各個行業(yè)以供應鏈為
作者:醉美食發(fā)布于:2019-09-10
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供應鏈戰(zhàn)役打響，餐飲企業(yè)如何贏得先機？

　　“前端決定強弱，后端決定生死”，位于后端的供應鏈將成為餐飲業(yè)的下半場戰(zhàn)地，越來越多的品牌也開始發(fā)力供應鏈建設。　　近日，湯上工夫創(chuàng)新推出的“餐飲+零售+互聯(lián)網(wǎng)”的新零售模式在業(yè)內(nèi)掀起了一波熱潮。據(jù)湯
作者:憶餐發(fā)布于:2019-08-14
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火鍋大佬們都在做供應鏈！你還在盯店？

　　對于體量龐大的火鍋店來說，供應鏈就像毛細血管。雖然外面看不出來，但卻暗中保障著企業(yè)運轉。經(jīng)濟下行，競爭激烈，生意難做，不少餐飲企業(yè)特別是大中型火鍋企業(yè)開始把目光瞄向了供應鏈?！　∪欢瑢τ诓推笙蛏?/div>
作者:憶餐發(fā)布于:2019-08-14
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未來，得供應鏈者得天下？

　　英國供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在上世紀90年代就曾斷言：21世紀的競爭將不再是企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭?！　≡谡f到餐飲業(yè)3.9萬億的大盤子時，我們似乎很少去關注供應鏈。據(jù)統(tǒng)計，2017年中國餐飲
作者:憶餐發(fā)布于:2019-08-14
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食材供應鏈穩(wěn)定的酸辣粉，是如何進攻市場的？

　　餐飲創(chuàng)業(yè)到底要不要有門檻?　　小龍蝦店大概是一個好例子，招幾個炒蝦師傅或者老板自己就是廚師，再去批發(fā)市場拿點貨，一個小龍蝦店就可以開張了。小龍蝦店的劣勢是季節(jié)性較強，食材價格不穩(wěn)定，餐飲老板都在愁
作者:憶餐發(fā)布于:2019-08-14
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餐飲企業(yè)的死結——餐飲供應鏈？

　　目前我國成規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)中74%已經(jīng)自建中央廚房。如海底撈、西貝、外婆家、避風塘、眉州東坡、鼎泰豐、豐收日，以及大娘水餃、真功夫、永和大王等知名連鎖品牌，均有自己的中央廚房體系。普通連鎖餐飲企業(yè)通
作者:小尋發(fā)布于:2019-08-13
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專欄作者

  • 婧妍

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