餐飲新聞

　　打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時(開店時間節(jié)點，產(chǎn)品紅利期)，地利(選址)，人和(營銷和團隊)缺一不可。餐飲行業(yè)中，80%是既沒有人脈背景又沒有經(jīng)濟實力的小本經(jīng)營者，那么，在選址上該注意些什么?又該如何規(guī)避種種陷阱呢?

　　1.不強求 好地段

　　繁華的商圈固然誘人，但房租高的也很嚇人，如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。

　　2.避開主干道

　　大的主干道上，雖然人流量大，但人流移動的速度過快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站，看起來冷淡又倒胃口。

　　3.　注意街道的陽面還是陰面

　　就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關(guān)。舉個例子，左邊車道是進城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽面右邊是陰面。

　　看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點就是人們通常會選擇折返的點，前邊的店和后邊的店可能相差不過數(shù)十米，命運卻會完全不一樣。

　　4.分析消費者構(gòu)成

　　根據(jù)大量開店營業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。所以，看一個地方行不行，而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成?？紤]完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。

　　5.適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)

　　競爭這么激烈，沒有十全十美的地方，所以你要時刻準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)