菜譜大全

　　烤章魚，這三種做法美味誘人！章魚一種特殊的海洋生物，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以烹飪的方式也是特別的多的，最主要的是每種烹飪方式做出來(lái)的章魚都非常的好吃。今天我們就先來(lái)聊聊烤章魚吧。想要烤出好吃的章魚美味，大家知道有哪些好吃的做法呢?除了燒烤的做法，還有哪些其他章魚的做法呢?今日就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下，相信對(duì)你做好章魚美食是有很好的幫助的!希望本文可以幫助到你!

　　烤章魚的做法

　　炭烤小章魚

　　材料：紅甜椒2個(gè)，曬干番茄100克(瀝干)，萊姆(青檸)1個(gè)，檸檬1個(gè)，百里香1小束，小章魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、用最高溫預(yù)熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。

　　2、甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時(shí)從烤箱中取出，置一旁冷卻。

　　3、曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調(diào)勻，腌10—15分鐘。

　　4、甜椒冷卻后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。

　　5、章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時(shí)間澆腌汁在章魚上。

　　6、把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個(gè)上菜盤里。每個(gè)盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調(diào)味。

　　香烤章魚爪

　　材料：章魚爪10副，青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，生姜1小塊，料酒1湯勺，醋1湯勺，鹽半勺，糖1勺，醬油3湯勺，香辣豆豉1大勺，食用油適量。

　　做法：

　　1、章魚爪洗凈切段，青椒、洋蔥切小塊，生姜切片備用。

　　2、所有材料裝盆，加入料酒、醋、鹽、糖、醬油、豆豉、抓勻后腌制30分鐘。

　　3、全部材料撈出控干水分，在刷過(guò)食用油的烤盤上攤平，以250度烤制15分鐘。

　　辣烤章魚串

　　材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。(也可以制作成章魚丸子來(lái)燒烤)

　　做法：

　　1、章魚用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊。

　　2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘。

　　3、將章魚穿在泡過(guò)水的竹簽上。

　　4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔(最大)預(yù)熱好，放在中層5-10分鐘即可。

　　其他做法推薦

　　紅燒章魚：將八爪魚去眼睛內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。洋蔥，青椒切片，生姜切片。鍋內(nèi)少量清水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝干待用。

　　鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點(diǎn)的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用。將鍋?zhàn)酉锤蓛羧缓笤诘谷胧秤糜?，燒至八成熱，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪魚快速翻炒。加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會(huì)，待快收汁的時(shí)候倒入炒好的洋蔥，青椒后一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟后，加入一點(diǎn)的味精翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了。