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　　多吃紅莧菜，強身健體有奇效！吃紅莧菜有哪些好處呢?對于大部分人而言，吃紅莧菜是可以幫助健體，補血，減肥等作用的，建議大家平?？梢赃m當吃些紅莧菜!今日小編再詳細為大家解讀下，希望對大家有幫助。

　　吃紅莧菜有什么好處

　　強身健體：莧菜中含有非常多的維生素礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，還有脂肪，而現(xiàn)在中所含有的蛋白質(zhì)更容易被人體所消化以及吸收，可以為人體補充充足的營養(yǎng)，同時還能增強個人的抗病能力。

　　補血：莧菜中含有非常多的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有效的改善貧血等癥狀，女性在生產(chǎn)之后可以適當?shù)某砸稽c莧菜，能夠加強人體的造血功能。

　　減肥排毒：由于莧菜中含有非常多的膳食纖維，能夠?qū)⑷梭w腸道垃圾排出去，有效地預(yù)防人體出現(xiàn)便秘的癥狀。

　　清熱解毒：尤其是在夏季吃莧菜能夠有效的預(yù)防人體出現(xiàn)上火的癥狀，緩解咽喉紅腫，疼痛等癥狀。

　　莧菜的做法

　　肉絲紅莧菜：紅莧菜清洗好;豬肉切絲后用調(diào)味料腌15分鐘，蔥切絲、蒜切小粒;加入適量的水，燒沸，熱鍋，下油爆香蒜粒，加入紅莧菜，加入腌好的肉絲，轉(zhuǎn)小火，待肉絲煮至轉(zhuǎn)白色，此時可調(diào)味，就可上碟。

　　清炒莧菜：用手把老莖摘掉，用水好好的沖洗一下，然后瀝干水;鍋中留底油，油熱放入一些拍過的蒜頭，爆香一下，倒入洗好的莧菜，大火翻炒;加點鹽，大火翻炒個4到5分鐘，出水了，就可以上菜了。

　　上湯莧菜：莧菜擇去老根爛葉，洗凈瀝干，大蒜拍成蒜粒;熱鍋入油至七成熱，下莧菜翻炒;待鍋中莧菜塌下去時，放蒜粒，倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水)，閉蓋中火燜煮一會;莧菜煮軟后，加鹽調(diào)味，即可起鍋。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

　　莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。

　　莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發(fā)育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。