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　　大米是我們生活中吃的最多的主食了，大米營養(yǎng)價(jià)值也非常高，米飯香噴噴的讓大家吃什么都覺得很香，那么我們平日里只顧著吃大米了，但是沒有具體的了解大米的營養(yǎng)價(jià)值，今天我們就給大家簡單的介紹大米有什么營養(yǎng)成分，吃了有啥好處。

　　大米有什么營養(yǎng)成分

　　1.大米中含量最多的是碳水化合物，碳水化合物的含量高達(dá)百分之七十五左右，脂肪的含量比較的少，只占到個位數(shù)，而且米飯中還含有豐富的維生素。

　　2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白質(zhì)注意是一些谷物蛋白和球蛋白，都是對人體有很好的養(yǎng)生作用的成分，大米中蛋白質(zhì)和氨基酸的構(gòu)成比例相對于小麥大麥和玉米來說都比較的高，而且消化率也能夠達(dá)到百分之六十到八十，這也是我們?nèi)粘Ｉ钪袨槭裁窗汛竺桩?dāng)作主要的主食的原因，因?yàn)樗m合的人群很廣，也很好消化。

　　3.大米蛋白質(zhì)中含量比較少的就是賴氨酸，所以說大米不能稱作為完全蛋白質(zhì)，它的成分肯定是不能夠和動物蛋白質(zhì)相提并論了，所以說如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)還是要專門的吃肉蛋類，相對于面食來說，米飯對于減肥的幫助更大。

　　大米有什么營養(yǎng)成分我們在文章里已經(jīng)能夠介紹的很明確了，大家也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)原始的稻米營養(yǎng)成分是十分的豐富的，但是真正到我們餐桌上的大米很多營養(yǎng)都流失了，這也就是提倡原生態(tài)自然飲食的原因，去除精細(xì)的加工過程之后，普通的大米也能夠帶來巨大的價(jià)值。

　　4.大米中的脂肪含量比較低，這主要是因?yàn)榇竺字局泻勘容^高的是亞油酸，這種脂肪比較健康，大米中這種亞油酸的含量比菜籽油要高出好幾倍。

　　5.其實(shí)大米的主要的維生素礦物質(zhì)以及人體合成蛋白質(zhì)需要的各種氨基酸主要集中在大米的皮上胚芽尾部，但是這些部位我們在加工大米的時候都給取除掉了，所以從這個角度來看的話，大米的一系類的加工工藝，把大米的核心營養(yǎng)物質(zhì)給去除掉了，所以這也就告訴大家在選購大米的時候，不要看精品大米就覺得好，如果加工的越多，去掉的外皮組織就越多，流失的營養(yǎng)物質(zhì)也就更多，這樣在經(jīng)過我們自己在家里的淘洗，高溫烹煮，最后我們吃到肚子里的大米，營養(yǎng)成分基本上就只有碳水化合物了。