菜譜大全

　　生活很多時候，美味總是包在殼里面的，就例如栗子，很多人都喜歡吃栗子，雖然栗子很好吃，但是它的皮難剝。為了化解好吃和難剝之間的矛盾，人們開動腦筋，實驗出很多剝栗子皮的竅門，那么怎么做呢?

1、熱水浸泡法

　　生栗子洗凈后放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮隨即脫落，此法省時、省力。

2、筷子攪拌法

　　將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養(yǎng)成分。

3、冰箱冷凍法

　　栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、微波爐加熱法

　　用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5、熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

6、日光暴曬法

　　把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

7、自然風(fēng)干法

　　把生栗子放到通風(fēng)、干燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成干果，吃的時候用水先泡一下即可。

8、加鹽水煮法

　　在煮栗子的時候加些鹽，煮熟后會很好剝皮。

栗子味道好，營養(yǎng)更好，有不同功效：

　　1、栗子糊可健脾胃

　　栗子500克，加白糖適量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效。

　　2、栗子糕益氣養(yǎng)胃

　　栗子200克，加糯米粉500克、白糖50克，制成糕。栗子糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效。

　　3、栗子羊羹補氣止血

　　栗子250克、加白糖100克，羊肉500克、加凍粉40克煮成羹。栗子羊羹補氣健脾，有散血止血的功效。無病者可強身健體。

　　4、栗子燒白菜補腎

　　生栗子300克、大白菜500克、加白糖、花生油適量燒制成菜。栗子燒白菜具有補脾、益腎、止血的功效。

　　溫馨提醒，由于栗子含糖量高，糖尿病患者最好對板栗“敬而遠(yuǎn)之”。上火嚴(yán)重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。