菜譜大全

制作：黔惑貴州味 陳秋林

怪嚕飯的調(diào)料品種極多，成品紅、黃、白、綠、紫五顏六色，味道麻、辣、酸、咸還有一種說不出來的怪香，讓人胃口大開。

材料：

原料：

隔夜飯300克，配菜（酸菜、四季豆米、折耳根、白菜梗、芹菜、蕨菜梗、臘肉各10克）。

調(diào)料：

色拉油50克，A料（雞精5克，花椒粉3克，老抽、陳醋各6克），糍粑辣椒20克，郫縣豆瓣醬10克，蔥花5克。

制作：

鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬炒香，放入米飯壓實(shí)炒散，放入A料和配菜，炒勻后撒蔥花即可。