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更新時間:2018-07-11 07:23

麻辣醉仔蝦 568 33

材料: 原料: 瓊海小蝦150克。 調(diào)料: 美極鮮味汁15克,美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克,味精6克,醋20克,醬油、 頭、糖水各10克,芝麻3克,農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。

  步驟  

 

麻辣醉仔蝦

材料:

原料:

瓊海小蝦150克。

調(diào)料:

美極鮮味汁15克,美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克,味精6克,醋20克,醬油、 頭、糖水各10克,芝麻3克,農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。

制作:

1、將(瓊海小蝦一定要選鮮活的,否則肉質(zhì)很塌沒彈性)清洗干凈。

2、將所有調(diào)料拌勻,放入玻璃罐中上桌,將鮮活的小蝦倒入器皿內(nèi),悶10分鐘即可。

關(guān)鍵:

調(diào)料中加入二湯為了稀釋醬汁;辣椒面在制作時不能炒糊,否則影響口感。

特色:

這是一道非常烘托氣氛的菜肴,活蹦亂跳的小蝦放在玻璃罐內(nèi),大口“吮吸”特制的川式麻辣汁,非常生動。

出品人:李維

 

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