菜譜大全

       香辣牛肚是一道比較常見的家常菜，想吃到美味的牛肚，必須將牛肚反復(fù)清洗多邊才可以，再加上紅辣椒和西芹，一起翻炒，一道美味的香辣牛肚便出鍋了，香噴噴的牛肚，五顏六色的蔬菜，既美味又營養(yǎng)，喜歡吃牛肚的朋友千萬不要錯過，快嘗試一下吧。

食材明細(xì)

主料：

牛肚 ：200。

輔料：

鹽 ：適量姜絲 ：適量紅辣椒 ：2個油 ：適量香菜 ：幾根。

 香辣牛肚的做法

1，韭菜切段，不要太小，小蔥切成蔥花狀，蒜要切成片狀，這樣更好入味

2. 炸熟花生米放入盤中涼置。倒入適量油，油熱倒入花椒，炸出香味然后將花椒撈出，再次倒入麻椒，炸出香味撈出。倒入郫縣豆瓣與干辣椒段，煸炒與油入味。

3. 大火倒入蒜瓣提香，加入小紅辣椒段，待紅辣椒段成橙紅色倒入牛肚絲，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，鹽。倒入韭菜，香菜，關(guān)火。六，把香辣牛肚絲倒入盤中。

4. 鍋內(nèi)倒入適度水，加入寬面條，我個人覺得寬面條更加好吃，由于家里沒有面條了，就用方便面代勞。這里需要說明的是，如果你也要用方便面煮的話，就不需要另起鍋煮面，因為方便面燙一下就熟，可在剛剛的香辣牛肚里直接添水煮即可。

5. 煮面條時放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受這個辣度的同學(xué)這一步可以省略。煮到八成熟時把香辣牛肚絲倒入鍋中。倒入九珍辣椒油，此時加入雞精。鹽。即將出鍋時放入蔥花提香。