菜譜大全

      老公突然說想要吃蝦，然后就做了這道梅菜大蝦。蝦在挑選的時候要選擇新鮮的，不然在這個季節(jié)吃到不新鮮的海鮮食品，特別容易吃壞肚子。在做梅菜大蝦的時候，鹽就要適量了。因為本身蝦的話就有很重的咸淡味，放的太多可能會咸，梅菜的話可以補充蔬菜部分給到的營養(yǎng)。

食材明細

主料：

鮮蝦 ：15個克。

輔料：

干辣椒 ：3只蔥 ：1節(jié)姜 ：1塊鹽 ：適量老抽 ：4湯匙糖 ：3湯匙梅干菜 ：100八角 ：3只香 ：兩片黃酒 ：小半碗。

梅菜大蝦的做法

1.蝦洗凈，剪去硬的觸角和蝦腳，從背部剖開兩公分(這樣是為了更 入味)，取出蝦線。

2.梅干菜快速用水淘洗凈，泡發(fā)半小時后撈出，擠干水分。

3.鍋內(nèi)油燒熱后，倒入蔥、姜煸香，再倒入蝦翻炒幾下，同時倒入 黃酒。

4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香葉、老抽、糖，加水至快沒過所有 食材。

5.大火燒開后，改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右，至湯汁快收干，按 口味加入適量鹽，即可。