菜譜大全

      香菇肉丸介紹

      在國(guó)內(nèi)時(shí)一直喜歡吃香菇貢丸，在德國(guó)好久沒有吃到了。今天嘗試著自己做這款很Q很好吃的香菇丸子。

      食材

　　主料：豬腿肉500克；香菇5朵。

　　輔料：醬油8克；胡椒粉3克；料酒期5克；玉米淀粉期50克。

       制作步驟

　　1.香菇泡發(fā)后切成香菇末。(切得越細(xì)越好)

　　2.把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、雞蛋清、鹽、生抽、生粉和5湯匙泡發(fā)香菇的水，然后不斷用筷子向一個(gè)方向打圈攪拌，一定要攪拌到感覺攪不動(dòng)為止，這樣肉就上漿了。

　　3.接著在手心上倒點(diǎn)油，兩手搓一下，拿起差不多一個(gè)肉團(tuán)的肉，輕輕的揉搓成一個(gè)肉丸。

　　4.同時(shí)鍋里用小火把水燒開，接著就把揉搓好的肉丸一個(gè)個(gè)的放入水里。

　　5.等肉丸的顏色變色了，就可以撈出來放入盤里。