食材

主料：牛腩適量，白蘿卜適量。
輔料：生抽適量，老抽適量，蔥花適量，八角適量，姜適量，干辣椒適量，白糖適量。

制作步驟

1.牛腩焯水備用。
2.鍋內(nèi)放少許油，加入姜片爆香，隨即放入牛腩中火翻炒，加白糖、生抽、八角不停的翻炒，直至炒出香味，每塊牛腩均勻上色為止。
3.待牛腩炒至顏色變深，香味飄出的時候加入少許老抽上色，加開水沒過牛腩，放入干辣椒，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮至酥爛為止。
4.白蘿卜切塊，在鍋內(nèi)炒至表面金黃色撈出備用，炒過的白蘿卜燜煮時不容易煮爛。
5.牛腩燜煮得酥爛時加入蘿卜再煮十分鐘左右，即可出鍋。
6.面煮好放入碗中，倒入煮好的牛腩，撒上蔥花，加自己喜歡的調(diào)料拌好即可。

小貼士

牛腩燜煮得時間較長，如果趕時間的話可以放入高壓鍋里燜煮半個小時就可以啦。