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更新時(shí)間：2019-02-16 15:00

糟油青魚(yú)劃水 957 24

簡(jiǎn)介 菜形美觀，肉質(zhì)念滑，糟香濃郁。 材料 主料：青魚(yú)尾500克。精鹽15克，味精2克，香糟50克，熟豬油50克，紹酒25克，蔥姜末3克，濕淀粉25克。 做法 (1)將青魚(yú)尾部斬成鰭相連的魚(yú)條

  步驟  
糟油青魚(yú)劃水
簡(jiǎn)介 菜形美觀，肉質(zhì)念滑，糟香濃郁。 材料

主料：青魚(yú)尾500克。精鹽15克，味精2克，香糟50克，熟豬油50克，紹酒25克，蔥姜末3克，濕淀粉25克。

做法

(1)將青魚(yú)尾部斬成鰭相連的魚(yú)條8塊。

(2)香糟內(nèi)加入清湯調(diào)成汁，濾去糟待用。

(3)將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，推入魚(yú)尾段兩面稍煎，烹入紹酒，下精湯和精鹽，燒沸后改用小火燜至汁濃魚(yú)熟時(shí)，倒入糟汁，添加味精，改用旺水燒、沸，用濕淀粉勾薄芡，撒上姜末、蔥末。旋鍋淋明油即。

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