菜譜大全

輔料：

炸土豆片200克，皮蛋粒60克。 

料頭：

大蒜粒20克，老姜粒15克。 

調(diào)料：

青尖椒節(jié)粒150克，紅尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣醬20克，美極鮮、海鮮醬各10克，鹽、味精、秘制鮮香膏、雞精各15克，醋5克，清湯250克，老油100克，色拉油200克。 

點(diǎn)綴料：

紅椒絲、大蔥絲各50克 

注意點(diǎn)： 

1、在烤魚的時候撒五香粉。 

2、青尖椒節(jié)須先用明火燒表皮，然后再剁成粒。 

3、炸土豆片可以鋪在盤底，皮蛋粒則是與香菜段、蔥絲等最后才放上去。