菜譜大全

把凈牛肉切成0.5厘米厚的大片，粘上紅苕淀粉后，用壓面機反復碾壓成大薄片，隨后入開水鍋汆熟，制成半成品。

鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后，摻鮮湯并放入海帶、鮮菌、子姜絲稍煮，其間加鹽、味精、胡椒粉和藤椒油調味，再放入牛肉片煮一會兒，起鍋盛窩盤里，最后舀入炒香的青紅椒圈和青花椒，即成。