菜譜大全

七八元一斤的花生米能創(chuàng)造多大價值？成都“院8里”菱窠路店廚師長肖乾樹給出的答案是——100元！

他將花生米加入調(diào)料、蛋液、生粉拌勻，下鍋炸成帶有酥脆“外殼”的下酒小菜，一斤花生可出六份菜，每份售價22元，在院8里，這道佐餐的小花生，每天的銷量都在五十份以上。

制作流程：

1、盆內(nèi)加入花生5斤、全蛋液500克，調(diào)入味精、雞精各30克、鹽20克、五香粉15克攪勻，拌入紅薯粉800克。

2、鍋下熟菜籽油燒至五成熱，將攪拌好的花生抖散后下鍋，同時不斷攪動，防止粘連，至花生浮起后撈出控油，自然涼透即可。