菜譜大全

原料

5斤羅非魚1條，蛋清2個、蒜蓉、花生碎、洋蔥、京蔥絲、芫西、泡椒、紅蔥頭各50g。

調料

花生油50g，生粉3匙。

做法

1.羅非魚起球，將5斤羅非魚起40件魚片。

2.用鹽撈到魚片起膠，加蛋清、花生油、生粉再腌制，放在75度水中慢煮約3分鐘，后撈出晾干。

3.將蒜蓉、花生碎、洋蔥、京蔥絲、芫西、泡椒、紅蔥頭清洗并切絲，與羅非魚一同撈起即成。