菜譜大全

用雞蛋當(dāng)主料，槐花、葫蘆絲當(dāng)配料做塌菜是十分新穎的，這種搭配組合十分吸引客人，各料的成本都不高，而它的與眾不同卻成全了它的高毛利。

材料：

主料：

冰鮮槐花200克，雞蛋700克，葫蘆絲50克。

調(diào)料：

鹽4克，蔥油80克，雞粉1克，醋汁40克。

制作：

1、將雞蛋分成兩等份，先用蔥油炒好一份。

2、把另一份雞蛋打成蛋，加入槐花、葫蘆絲和炒好的雞蛋，加入鹽、雞粉調(diào)味攪勻，把拌好的雞蛋倒入不粘鍋，用剩余蔥油煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的槐花餅改刀成形，放在盤(pán)中，配醋汁一起上桌蘸食即可。

醋汁：

米醋50克，冰糖8克，美極鮮味汁5克，蜂蜜2克，調(diào)和均勻即成。