菜譜大全

材料：

主料：

小龍蝦（紅蝦） 600克，牛蛙（毛重）1500克。

配料：

蒜50克，紫蘇30克，姜30克，香菜10克，蔥30克，黃瓜150克。

調(diào)料：

干椒粉20克，鹽15克，雞精10克，香辣醬150克，菜籽油150克，料酒50克，高湯200克。

制作方法：

1.牛蛙入味，用鹽抓牛蛙，放入蔥、姜、料酒，腌制十分鐘。

2.洗凈清理完小龍蝦，熱鍋上油，七成油溫下蝦，蝦殼泛紅，起鍋備用。

3.牛蛙走大油油炸，炸至牛蛙肉熟，立于漏勺中。

4.鍋中加少許油，放入姜，蒜，香辣醬，干椒粉炒香，倒入蝦，煸炒，之后加入高湯調(diào)味，在加入牛蛙，燜兩分鐘收汁，即可出鍋，撒點香菜，即可。