菜譜大全

材料：

主料：

皮：嶺南酥皮。

餡：叉燒，叉燒醬。

制作步驟：

1、水皮40%，油皮60%，用油皮包水皮。

2、中式嶺南酥皮，開皮4、4、2，然后用圓模子蓋出一塊一塊的酥皮，即可用來包叉燒餡了。

3、把叉燒片和叉燒芡1:1合成叉燒餡，包成一個鵝蛋形。

4、用嶺南皮碎的酥，做成魷魚須，侯用。

5、把鵝蛋型的叉燒酥，勺兩次雞蛋，把它烤熟，然后把剛才烤熟的魷魚絲插進(jìn)去。就可以得到形狀獨(dú)特可愛的魷魚叉燒酥。

菜式亮點(diǎn)：

叉燒酥是廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。由于是烤的，所以它比其他點(diǎn)心較為干身，切開后露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。