菜譜大全

原料：

雪梨1個，冰糖80g，糖桂花5g，紅棗1個，桂圓肉2片，銀耳5g

做法：

1. 先把銀耳、紅棗、桂圓肉用溫水浸泡半小時后洗凈待用。

2. 雪梨去皮，把上半部切開，用挖球器把核挖掉，洗凈放入燉盅。

3. 用約200g的開水把冰糖溶開，然后將糖水倒入燉盅，再加入銀耳、紅棗、桂圓肉、糖桂花，封上保鮮膜燉2小時左右即可。

特點：

清心潤肺。

烹飪心得：

雪梨去皮口感更佳。去皮后應當立即燉制，保持肉質(zhì)表面新鮮感。燉制過程中封上保鮮膜可以保持原汁原味。