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更新時(shí)間:2018-06-22 01:47

極品溫蟹 572 40

推薦理由: 舟山膏蟹由于生長(zhǎng)于深海海底,加之舟山海域是咸水與淡水的交匯處,水溫的差異使舟山膏蟹具備得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境,其以肉質(zhì)鮮美著稱,素有“蟹中之王”的美稱。將活

  步驟  

 

極品溫蟹

推薦理由:

舟山膏蟹由于生長(zhǎng)于深海海底,加之舟山海域是咸水與淡水的交匯處,水溫的差異使舟山膏蟹具備得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境,其以肉質(zhì)鮮美著稱,素有“蟹中之王”的美稱。將活膏蟹拆蟹后迅速放入到冰箱中冷凍,保持其肉質(zhì)的鮮味不流失,將其在冰箱中取出澆汁,蟹體的溫度很適合用來(lái)制作涼菜。

原料:

舟山活膏蟹350克。

調(diào)料:

A料(花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,香醋25克,辣妹子醬8克,沙姜粉、李錦記舊裝蠔油、生抽各5克,味精3克,美極鮮辣味汁4克,姜末6克),高度白酒10克。

制作:

1、將紅膏蟹卸下蟹蓋,剝?nèi)ヶw,用清水洗凈,瀝干。

2、在蟹身上撒高度白酒,入冰箱中短時(shí)間速凍。

3、將凍好的膏蟹改刀,裝盤(pán),澆上A料,拌勻,上桌即可。

 

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