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餐飲培訓(xùn)
貴陽砂鍋麻辣燙培訓(xùn),滑嫩甘甜柔軟鮮香
來源:醉美食 時(shí)間:2019-10-31 17:04:24        瀏覽:380
  砂鍋麻辣燙采用獨(dú)特砂鍋容器,大膽探索實(shí)踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短

  砂鍋麻辣燙采用獨(dú)特砂鍋容器,大膽探索實(shí)踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用,既能象小火鍋一樣幾個(gè)人圍在一個(gè)桌子上涮著吃,又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃,還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn),其特色是涮過的食品奇香四溢,滑嫩甘甜 ,柔軟鮮香,清爽適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃過的客人都說,那種味道頗似螞蟻咬舌頭,震顫全身,辣似魂兒出了身體,飄忽濃郁,鮮似天簌之音繞梁,三日不絕,特別是那種難以形容的香味,令人垂涎欲滴。自然獨(dú)到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不絕口,流連忘返。

貴陽砂鍋麻辣燙培訓(xùn),滑嫩甘甜柔軟鮮香

貴陽食里飄香砂鍋麻辣燙培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí):

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

貴陽砂鍋麻辣燙培訓(xùn),滑嫩甘甜柔軟鮮香

貴陽食里飄香砂鍋麻辣燙培訓(xùn)實(shí)踐操作內(nèi)容

1.砂鍋麻辣燙的系統(tǒng)講述;

2.砂鍋麻辣燙原料的選購;

3.砂鍋麻辣燙食材的預(yù)加工;

4.砂鍋麻辣燙制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.砂鍋麻辣燙制作的制作步驟;

6.砂鍋麻辣燙經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。

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