炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一；炸醬面在中國(guó)北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。在北方，人們都以面食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、混沌、烙餅、面條都是面食?？墒潜本┤艘惶岬?amp;ldquo;面”，就不是這些了，而是面條，即“面”就是面條的專有名詞。面條有“長(zhǎng)壽”的意思，所以北京人的面里邊有長(zhǎng)壽面。其實(shí)在北京，有這樣一說(shuō)：“人生有三面，即洗三面、長(zhǎng)壽面、接三面”。其實(shí)不僅僅是這些，日常生活中，北京人也非常喜歡吃面，炸醬面、打鹵面，好幾種吃法，在這里我們專門(mén)講老北京炸醬面。北京人一般只吃抻面和切面。抻面就是把和好的面團(tuán)放在案板上，用大搟面杖搟成大片，然后制作者右手用刀切條，左手推，讓切好的面條粘上點(diǎn)干面，這樣就不會(huì)粘在一起了。最后攢成一把，用雙手拎起來(lái)抻，截去兩頭連接的地方后，就立刻放入早已沸騰的鍋里。切面呢，就是先把面團(tuán)搟成薄片，然后灑上干面，一層一層地疊起來(lái)，切成絲。面條煮好后，就放“澆頭兒”攪拌，之后即可食用。吃炸醬面，比較常見(jiàn)的就是豬肉丁炸醬面。吃時(shí)，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過(guò)水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時(shí)令小菜，做“面碼兒”。“面碼兒”分時(shí)令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。

炸醬面培訓(xùn)詳情

★傳統(tǒng)炸醬面（粉）★香辣炸醬面（粉）★酸辣炸醬面（粉）★火腿炸醬面（粉）★三鮮炸醬面（粉）★雜燴炸醬面（粉）等

培訓(xùn)課程安排

1、人員系統(tǒng)培訓(xùn)，不但要學(xué)會(huì)還要掌握起精髓。 2、幫助店鋪選址，統(tǒng)一的設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格。 3、開(kāi)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)與支持。 4、全程的跟蹤服務(wù)。 5、量身制定營(yíng)銷活動(dòng)。 6、嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)和長(zhǎng)期的技術(shù)支持。