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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
【課程介紹】
燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。
湯好面筋,營養(yǎng)高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時,鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
燴面是河南三大小吃之一。
【課程教學】
1、老師教學員鵝的鑒別與選購、鵝塊加工技術(shù)、香辛料的配比及分包、鵝湯的熬制核心技術(shù)、鵝塊的加工和裝鍋技術(shù)
2、鵝塊的食材的選料到加工料理,都有特別的講究
3、開店流程講解包括店面的選址、人員配備、物資采購
4、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇采購,口味變換配比
5、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富,老師示范講解,專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
6、自己操作所有流程,制作出成品,老師在旁邊檢查指,學員自我實踐,熟悉操作流程
【辦學優(yōu)勢】
永久技術(shù)支持
學員在經(jīng)營開店時,如遇到任何技術(shù)問題,都可隨時聯(lián)系品味軒,我們會幫您解決
創(chuàng)業(yè)首選項目
北京品味軒餐飲培訓(xùn)學校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造,提供特色飲食技術(shù)無需加盟費用;
師資力量雄厚
一對一教學,理論實踐相結(jié)合,學員親手操練為主要模式,確保每個學員都能掌握到核心技術(shù),學會為止;
技術(shù)絕對優(yōu)勢
我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級廚師出身,個個技術(shù)精湛,并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作,及時掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色 學員學習時不需要自帶原材料,也不需要支付原材料費,就可學到一流的產(chǎn)品
【學校簡介】
北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地,自2009年成立以來,培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級人才,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu),以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京品味軒小吃培訓(xùn)以“做中國最好的小吃培訓(xùn)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標,致力于科學培養(yǎng),符合當前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。
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