【課程介紹】

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

湯好面筋，營養(yǎng)高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。

燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

燴面是河南三大小吃之一。

【課程教學】

1、老師教學員鵝的鑒別與選購、鵝塊加工技術(shù)、香辛料的配比及分包、鵝湯的熬制核心技術(shù)、鵝塊的加工和裝鍋技術(shù)

2、鵝塊的食材的選料到加工料理，都有特別的講究

3、開店流程講解包括店面的選址、人員配備、物資采購

4、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇采購，口味變換配比

5、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富，老師示范講解，專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

6、自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指，學員自我實踐，熟悉操作流程

【辦學優(yōu)勢】

永久技術(shù)支持 

學員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決

創(chuàng)業(yè)首選項目 

北京品味軒餐飲培訓(xùn)學校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無需加盟費用;

師資力量雄厚 

一對一教學，理論實踐相結(jié)合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止;

技術(shù)絕對優(yōu)勢 

我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級廚師出身，個個技術(shù)精湛，并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作，及時掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;

優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色  學員學習時不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費，就可學到一流的產(chǎn)品

【學校簡介】

　　北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京品味軒小吃培訓(xùn)以“做中國最好的小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標，致力于科學培養(yǎng)，符合當前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。