餐飲新聞

　　夏季麻辣燙經(jīng)營(yíng)要注意哪些內(nèi)容?我們都知道麻辣燙是非常有特色的小吃，可以說在小吃界有著不可替代的位置。麻辣燙的特色就在于它的麻和辣，然而在夏季炎熱的季節(jié)，不免讓人擔(dān)心生意和客源。那么，夏季麻辣燙經(jīng)營(yíng)要注意哪些內(nèi)容呢?

　　1、要注意衛(wèi)生

　　消費(fèi)者在麻辣燙加盟店吃東西，怕吃到不干凈的食品，夏季更是如此。一個(gè)能給消費(fèi)者帶來良好衛(wèi)生印象的麻辣燙加盟店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者衛(wèi)生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干凈，另外要注意蚊蟲的防治，千萬(wàn)不要弄得邋遢讓人進(jìn)了店就倒胃口，并不是星級(jí)酒店才要注重衛(wèi)生，再小的店都要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，如果小編我是消費(fèi)者，也不會(huì)進(jìn)入不衛(wèi)生的店第二次。

　　2、可以在學(xué)生消費(fèi)群體上做文章

　　炎夏季是學(xué)生放假的季節(jié)，在一些大中型城市，這一消費(fèi)群體旺盛的消費(fèi)能力也是不可忽略的，圍繞這一消費(fèi)群體的消費(fèi)心理需求進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)，結(jié)合他們的特點(diǎn)進(jìn)行分時(shí)段促銷。

　　3、做足麻辣燙特色

　　如果店面當(dāng)初是按照麻辣燙加盟店的風(fēng)格進(jìn)行裝潢的，還可以考慮開發(fā)麻辣燙系列產(chǎn)品來做足麻辣燙特色。麻辣燙生意不好怎么辦?開發(fā)一些適合夏季的麻辣燙產(chǎn)品，可從底料上著手，比如清涼、溫補(bǔ)的麻辣燙底料，口感溫而不燥。

　　4、要營(yíng)造舒適清涼的就餐環(huán)境

　　夏季經(jīng)營(yíng)麻辣燙加盟店重要的是涼爽，涼是說室內(nèi)溫度明顯低于室外;爽是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。營(yíng)造舒適清涼的就餐環(huán)境十分重要，在還沒有客人上來之前，就得把提前半小時(shí)把空調(diào)開起，這樣有客人進(jìn)來時(shí)，就會(huì)有一股涼氣向他們襲來。等他們就餐完走時(shí)就會(huì)給他們留下美好的印象。

　　很多人認(rèn)為在夏季開一家麻辣燙店生意會(huì)很冷淡，因?yàn)橄募咎鞜?，人們?duì)此沒有多少欲望，不可否認(rèn)麻辣燙在夏季的時(shí)候生意會(huì)有所變化，但是這個(gè)時(shí)候如果能夠掌握一定的經(jīng)營(yíng)技巧，對(duì)于改善生意還是有所幫助的。