餐飲新聞

　　提高營業(yè)額的方法有很多，很多老板嘗試在經(jīng)營上改變，但都無濟(jì)于事，什么原因呢?在于他們沒改良到“點子”上。

　　01

　　餐廳環(huán)境要干凈整潔

　　餐廳環(huán)境不光指的是飯店的店容店貌、店內(nèi)物品擺放、周圍環(huán)境，還包括店員的穿著打扮、餐廳產(chǎn)品、后廚環(huán)境都要做到干凈整潔，給客人一個好的用餐環(huán)境。

　　通常當(dāng)食客進(jìn)店吃飯，都是從店面的外觀、裝飾、菜單設(shè)計等作為對餐廳的初步判斷，只有 視覺印象好，食客才會考慮二次消費。

　　02

　　菜品要注重養(yǎng)生健康

　　都說菜肴好吃是競爭力的核心，但如今看來，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料擱得太多，對人體健康沒有幫助，就不能稱為好菜。

　　03

　　開源節(jié)流兩手都要抓

　　大多數(shù)餐廳為了吸引食客，便推出了各種各樣的低價優(yōu)惠活動來招攬消費者。雖說能引來一些客流，但老是主打低廉，只會使你的餐廳陷入入不敷出的困境。

　　在考慮自身的餐廳經(jīng)濟(jì)狀況，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┑蛢r優(yōu)惠是可以的。在研究出新菜譜時，不妨讓老顧客前來品嘗，多聽取他們給出的建議，這樣既控制了成本又留住了顧客，豈不一舉兩得。