餐飲新聞

　　我們都知道餐飲行業(yè)是非常有市場前景的，但是隨著進入這個行業(yè)的人越來越多，大家好像都發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在餐飲加盟行業(yè)變得越來越困難了，這其實是因為很多的老板并不懂得營銷的重要性。在這個信息爆炸，選擇困難的移動互聯(lián)時代，如果還不懂營銷將是件恐怖的，不可想象的事情。那么究竟為什么餐飲加盟行業(yè)為什么變得越來越困難?

　　一、顧客的消費需求發(fā)生了翻天地覆的變化

　　過去，人們吃飯是為了解決溫飽的問題，吃肉可能成為了一件非常困難的事情。但是如今只要喜歡，餐餐都可以吃肉。所以對于經(jīng)營餐廳的人來說，你的餐廳不僅僅要紅燒肉好吃，還要能夠吸引到消費者。過去能上餐廳吃飯是—種榮耀，今天約朋友談點事，找個環(huán)境好的餐廳邊吃邊聊，親朋好友相聚，在外吃飯已是常態(tài)。

　　二、信息社會導致了消費者的選擇太多

　　過去消費者可能因為一則電視廣告而排隊購買某個產(chǎn)品，今天可能很多消費者都不看電視了。因為今天的廣告實在太多了，消費者開始抗拒廣告，即使看球賽電視轉播，我們—般都會利用廣告時間上洗手間、面對信息爆炸。消費者選擇太多，不知如何選擇。所以餐廳如果沒有讓消費者選擇的理由，那離倒閉就不遠了。

　　三、需要抓住的不僅顧客的胃，還有顧客的心

　　現(xiàn)在全行業(yè)都在談消費升級的概念，就餐飲行業(yè)而言，一個是消費觀念的變化，一個是消費方式的變化。消費觀念的變化核心在于消費主題的變化，現(xiàn)在的消費主力已經(jīng)逐步由70后，80后轉向90后，00后，消費對象都在變，餐飲行業(yè)哪有不變的道理。