餐飲新聞

　　火鍋現(xiàn)在在市場(chǎng)上是越來越火爆了，很多投資者都想著開店創(chuàng)業(yè)，但又不知道選擇哪里好，其實(shí)火鍋加盟店選址前，投資者都要對(duì)目標(biāo)商圈進(jìn)行實(shí)地考察與分析評(píng)估，從而將店鋪選址定義為：非常好、好、一般、不合適等幾個(gè)級(jí)別。一般來說，非常好的商圈應(yīng)該有極具活躍的特點(diǎn)，擁有重要的銷售推動(dòng)、成熟的配套設(shè)備、較大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，才能被定義為優(yōu)質(zhì)選擇地點(diǎn)。但對(duì)于無法提供持續(xù)發(fā)展?jié)摿?，以及可觀銷售額與利潤的商圈，創(chuàng)業(yè)投資者選址就一定要慎重。

　　下面，就一起來了解決定火鍋加盟店選址成功與否的幾大規(guī)律。

　　一、火鍋加盟店選址：評(píng)定市場(chǎng)理想性

　　投資者要基于商圈的銷售潛力和火鍋加盟店進(jìn)入此區(qū)域的需要，一個(gè)非常好的商圈，就應(yīng)有充裕的客流，不管是他們?cè)谶@個(gè)區(qū)域居住、工作、購物或娛樂等。因此，投資者在評(píng)定這個(gè)市場(chǎng)的理想性的時(shí)候，要注意以下幾個(gè)注意點(diǎn)：

　　1、注意因天然或認(rèn)為障礙形成的“半月”狀商圈。

　　2、單靠原住民這個(gè)銷售推動(dòng)，不能對(duì)火鍋加盟店產(chǎn)生足夠的營業(yè)額從而達(dá)到盈利，只是一個(gè)輔助性的銷售推動(dòng)。

　　3、火鍋加盟店百分之八十的顧客，都來自方圓三百米以內(nèi)的銷售推動(dòng)店。如5、6分鐘內(nèi)的路程就是他能夠達(dá)到的店內(nèi)，就是一個(gè)主要的銷售推動(dòng)。

　　4、市場(chǎng)理想型好，也要積極爭(zhēng)取顧客。

　　5、評(píng)估商圈和整體銷售潛力來推定未來在此商圈開設(shè)其他餐飲店的可能性，從而急躁考慮現(xiàn)在和未來火鍋加盟店的布局是非常重要的。

　　6、基于市場(chǎng)調(diào)查研究，確定火鍋加盟店的市場(chǎng)定位，即面向市場(chǎng)的消費(fèi)人群，分析男女比例、消費(fèi)水平、收入水平等內(nèi)容，確保店面經(jīng)營策略能夠吸引這些顧客，并設(shè)計(jì)最佳店面形象，以貼近顧客心里。

　　二、火鍋加盟店選址：確定重要的銷售推動(dòng)

　　對(duì)于火鍋加盟店選址來說，一個(gè)銷售推動(dòng)能帶來顧客，如購物中心、寫字樓、醫(yī)院、學(xué)校等地點(diǎn)，就可以作為銷售推動(dòng)的出入口。投資者可在選址過程中，注注意以下幾點(diǎn)，加盟火鍋店選址優(yōu)選至密集十字路口，并位于焦點(diǎn)集中、具備便利性和高能見度的地點(diǎn)，以便取得較大銷售額。在這里，就要注意幾個(gè)慎選點(diǎn)：

　　1、店面地面與路面不平要慎選，高低不平會(huì)影響顧客進(jìn)店。

　　2、店面位置在斜坡上慎選。

　　3、快車道旁邊開店要慎重，由于地理位置的原因，會(huì)讓顧客放棄本次銷售，不利于顧客進(jìn)店購物。

　　4、門前有障礙物的地方開店一定要慎重，因?yàn)槟芤姸容^低的原因，就會(huì)影響一個(gè)日均客流量。

　　5、車子匆匆的地方要慎重，因?yàn)檫@種地方雖然人流量較大，但多數(shù)人因?yàn)槎际沁^路，所以會(huì)間接影響客流。

　　三、火鍋加盟店選址：人流統(tǒng)計(jì)

　　投資者在這點(diǎn)上，可參考以下幾點(diǎn)

　　1、行人在穿行于商圈時(shí)，不太愿意偏離最方便的接近，所以火鍋加盟店選址就要接近于這種途徑，而不是繞過它。

　　2、僅依靠居民小區(qū)作為銷售推動(dòng)的火鍋加盟店顧客捕捉率會(huì)較低，銷售額也會(huì)較低，究其原因就在于消費(fèi)推動(dòng)少，因而捕捉率較低。

　　3、火鍋加盟店要想取得良好的銷售額，離公交站/地鐵接近度、行人數(shù)量和行走路線度是至關(guān)重要的，理想的位置就是距離店面不超過100米的地方。

　　4、路過火鍋加盟店熱源素質(zhì)不同，在帶來的顧客捕捉率上就會(huì)有所不同。

　　四、火鍋加盟店選址：分析顧客行走路徑

　　1、顧客更傾向于購物前用餐，而不是在購物后，那么在一般情況下超市入口的火鍋店會(huì)比超市出口營業(yè)額更好一些。

　　2、顧客最繁忙的人流行走路徑一定要在商圈的聚客點(diǎn)內(nèi)，B點(diǎn)C點(diǎn)就會(huì)是偏離的，顧客的行為模式也是非常固定的。

　　3、行人在穿行商圈時(shí)，不愿意偏離最方便的路。

　　除卻以上幾點(diǎn)，火鍋加盟店選址還應(yīng)考察地段能否保證火鍋店招牌的清晰可見度、接待臺(tái)的易接近性、并選擇對(duì)比餐廳，以預(yù)估第一年的營業(yè)額都是應(yīng)該是店面選址的重點(diǎn)，投資者應(yīng)該慎重選擇。