餐飲新聞

　　意餐是西餐中很重要的一類菜系，要知道意大利可是西方文明的發(fā)源地之一。想學(xué)西餐，大家普遍比較關(guān)心西餐廚師工資一般多少，做西餐廚師前景好不好。一般來說，在一二線城市，普通西餐師的工資水平能達(dá)到六至八千，經(jīng)驗(yàn)豐富水準(zhǔn)比較高的廚師往往能達(dá)到月薪上萬。即便是在三四線的小城市，西餐師也是屬于當(dāng)?shù)厥杖胨奖容^高的一類職業(yè)，如果能自己創(chuàng)業(yè)開西餐廳，收入更加可觀，做西式餐飲前景是很明朗的。

　　西餐廚師工資一般多少與西餐師的出身也有著很大關(guān)系。一般來說，從正規(guī)的在業(yè)內(nèi)知名度比較高的學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員，在進(jìn)入工作崗位的時(shí)候薪資起點(diǎn)會(huì)比較高，王森西點(diǎn)西餐學(xué)校就是這樣一家口碑比較好的專業(yè)西餐培訓(xùn)學(xué)校。今天森老師帶學(xué)員們走進(jìn)有西餐“鼻祖”之稱的意大利菜。

　　意大利菜歷史悠久，上可追溯到羅馬帝國時(shí)期，有西餐“鼻祖”之稱。意大利菜注重原汁原味，講究火候的運(yùn)用。烹制意大利菜，少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是意大利菜肴調(diào)理上的靈魂。

　　意大利菜擅長用米面，花樣繁多，口味豐富。我們所熟知的意大利面，其口味以三種基本醬汁為主導(dǎo)，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。

　　意大利半島南北的氣候和地理形勢(shì)差別很大，因此意大利菜自身也有自己的流派劃分，各有特色。北部鄰近法國，在其影響下，菜式常要加上乳制品，味道濃郁而調(diào)味簡單;南部則用大量茄醬、干番茄、辣椒及橄欖油入饌，味道比較豐富刺激。

　　意大利菜的代表菜品有意大利面、意大利薄餅、意大利肉腸等，相信大家或多或少都吃過。想知道學(xué)意餐有前景嗎，做一名西餐廚師工資一般多少，那就來王森學(xué)校解開你的疑問吧！